INGREDIENTES1
de queijo parmesão ralado
1
e ½ (sopa) de trigo
2
de óleo
1
de manteiga
Presunto e queijo fatiados (a quantidade é pessoal)
1 lata de massa de tomate pomarola com manjericão
1 pacote massa fresca para lasanha
2 tomates maduros e sem pele
2 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de carne
1 pitada de noz moscada
½ copo de água
1 cebola picada
1 litro de leite
MODO DE PREPARARCanelone:
Cortar o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa cozinhará com mais facilidade). Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reservar.
Molho vermelho:
Dourar metade da cebola e o alho com o óleo, acrescentar os tomates picados e deixar cozinhar. Juntar a massa de tomate e o caldo de carne. Acrescentar água e acertar o sal. Deixar ferver e reservar. Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que os canelones irão cozinhar com ele.
Molho branco:
Dourar a outra metade da cebola com a manteiga. Misturar o trigo com 2 copos de leite frio e juntar com a cebola já dourada. Raspe um pouquinho de noz moscada. No fogo, vá acrescentando leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme branco. Reservar. Se o molho ficar empelotado, basta bater no liquidificador e voltar pro fogo mais alguns minutos.
Montagem:
Em um refratário espalhar o molho vermelho. Distribuir os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles. Cobrir com o molho branco, salpicar queijo parmesão e levar ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja bem cozida.
